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中国精品科技期刊2020
彭雪萍, 马庆一, 刘艳芳, 常广双, 蒋宗瑰. 苹果废渣中天然抗氧化物的提取、分离及活性研究[J]. 食品工业科技, 2006, (11): 111-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2006.11.029
引用本文: 彭雪萍, 马庆一, 刘艳芳, 常广双, 蒋宗瑰. 苹果废渣中天然抗氧化物的提取、分离及活性研究[J]. 食品工业科技, 2006, (11): 111-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2006.11.029

苹果废渣中天然抗氧化物的提取、分离及活性研究

  • 摘要: 以苹果渣为原料,用不同浓度乙醇提取得到苹果多酚粗提物,再分别用乙酸乙酯萃取和薄层层析纯化,用猪油POV值测试为跟踪方法对各组分进行筛选,然后以BHT为对照,对最高活性组分与V_c、PG、柠檬酸的协同作用进行了系统探讨。结果表明,95%乙醇的提取效果最好,其干物质以无水乙醇重溶后活性显著提高;PG与苹果多酚的协同效果最好,是对照BHT的2.33倍。 

     

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