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宋莲军, 任洪涛, 张秋会, 高向阳. 鸡腿菇保健饮料的工艺探讨[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 158-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.050
引用本文: 宋莲军, 任洪涛, 张秋会, 高向阳. 鸡腿菇保健饮料的工艺探讨[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 158-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.050
shu

鸡腿菇保健饮料的工艺探讨

    摘要
  • 摘要: 研究了鸡腿菇保健饮料的生产工艺,探讨了预煮条件、破碎方式、均质条件、稳定剂浓度、糖酸用量等因素对产品的影响,得出了优化的工艺参数。 

     

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