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宋昆冈. 乳酸菌乳饮料国内外发展趋势[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 10-11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.002
引用本文: 宋昆冈. 乳酸菌乳饮料国内外发展趋势[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 10-11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.002
shu

乳酸菌乳饮料国内外发展趋势

    摘要
  • 摘要: <正>酸乳是一个历史悠久的产品。据专家考证,酸乳与伊斯兰教紧密相关,其发明者是古代土耳其伊斯兰教圣徒。酸奶被古代伊斯兰教徒叫做约古特(Yoghurt),是供奉天主、天使及星月的圣洁乳品。古老的产品随着技术的不断进步而赋予新的内容,特别是采用益生菌作为发酵剂,使酸乳成为深受消费者欢 

     

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