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中国精品科技期刊2020
乌日娜, 李建科, 仇农学, 王平, 杨晓媚. 浓缩苹果汁加工链中棒曲霉素的动态分析研究[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.058
引用本文: 乌日娜, 李建科, 仇农学, 王平, 杨晓媚. 浓缩苹果汁加工链中棒曲霉素的动态分析研究[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.058

浓缩苹果汁加工链中棒曲霉素的动态分析研究

  • 摘要: 研究了浓缩苹果汁加工过程中各工序对棒曲霉素含量的影响。结果表明,喷淋、拣选、清洗是去除棒曲霉素的关键步骤,去除率为60.18%;吸附树脂对棒曲霉素去除效果显著。此外,研究了加工季节中棒曲霉素的变化规律,为果汁加工厂家建立科学完善的HACCP管理体系提供了理论依据。 

     

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