• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
段钢, 周红伟, 姜锡瑞. 利用酶制剂提高啤酒糖浆质量[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 86-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.021
引用本文: 段钢, 周红伟, 姜锡瑞. 利用酶制剂提高啤酒糖浆质量[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 86-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.021

利用酶制剂提高啤酒糖浆质量

  • 摘要: 酶制剂是影响啤酒用糖浆的关键因素之一,选用合理的酶制剂组合可以生产优质辅料、营养、特种啤酒专用糖浆。正确选用酶制剂和应用技术将有助于提高啤酒糖浆的质量,降低成本,增加产量。新型酶制剂的应用将与淀粉糖和啤酒互为融合、互为促进、共同进步。 

     

/

返回文章
返回