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中国精品科技期刊2020
张智维, 杨辉, 王旭. 超声波对油菜花粉破壁作用的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.010
引用本文: 张智维, 杨辉, 王旭. 超声波对油菜花粉破壁作用的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.010

超声波对油菜花粉破壁作用的研究

  • 摘要: 以油菜花粉为原料,通过冻融和超声波作用,可使花粉的破壁率达98.5%。实验结果表明,超声波破壁的最佳工艺条件为:在持续辐射状态下,变幅杆末端直径3mm,超声功率100W,超声时间10min,花粉液浓度10%,辐射循环占空比90%,温度50℃。 

     

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