液体食品连续通电加热系统的实验研究

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孙玉利, 李法德, 杨玉娥, 李陆星. 液体食品连续通电加热系统的实验研究[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.045

引用本文:

孙玉利, 李法德, 杨玉娥, 李陆星. 液体食品连续通电加热系统的实验研究[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.045

摘要: 设计制作了一小型液体食品连续通电加热系统,并用电导率为1074μS／cm(水温25.4℃)的自来水对其进行了实验研究。初步实验结果表明,该系统能实现液体物料的连续加热,并且实验测得液体食品在流动状态下的电导率与静态时的变化规律相同。

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