XGM对乳酸菌饮料稳定性影响的研究

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徐国民. XGM对乳酸菌饮料稳定性影响的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (01): 50-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.01.029

引用本文:

徐国民. XGM对乳酸菌饮料稳定性影响的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (01): 50-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.01.029

摘要: 对乳酸菌饮料稳定性进行研究 ,筛选并确证XGM对乳酸菌饮料有相当好的稳定作用 ,确定了XGM最佳添加量为 1% ,XGM作为稳定剂的乳酸菌饮料保质期可达 6个月。

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