摘要: 以魔芋胶 (KG)为基材 ,在碱性条件下加热制备耐水耐高温膜 ,采用 5因素 (1 /2实施 )二次正交旋转组合设计研究了石蜡、硬脂酸、乳化剂、甘油和聚乙二醇 40 0对膜水蒸气透过系数 (WVP)和耐破度 (BS)的影响 ,得到相应单指标二次回归模型。分析表明 :5个因素的一次项 ,二次项及交互项对膜的 WVP和 BS均有不同程度的影响。