摘要: 应用高效毛细管区带电泳柱前衍生法测定食品中的功能性低聚糖 (低聚异麦芽糖和低聚麦芽糖 )。样品经稀释 ,去除蛋白 ,在甲醇溶液中与对氨基苯甲酸乙酯 (ABEE)衍生后 ,于熔融石英毛细管中 ,以 80 mmol/ L 硼砂缓溶液(PH8.0 )为缓冲体系 ,恒定柱温 2 5℃ ,在 30 KV电压下 30 min内得以完全分离。在紫外 30 0 nm下检测 ,外标法定量。各组分在 31 .2 5～ 1 0 0 0 μg/ ml的浓度范围内线性相关系数均达0 .998以上 ,检出限可达 0 .0 2 7～ 0 .0 59ng,相对标准偏差为2 .9%～ 5.0 % ,回收率为 1 0 0 .4%～ 1 0 1 .2 %。