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党建
冯作山, 张启香, 热合曼, 石建贺. 巧克力葡萄干的生产工艺研制[J]. 食品工业科技, 1997, (01): 47-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.01.010
引用本文: 冯作山, 张启香, 热合曼, 石建贺. 巧克力葡萄干的生产工艺研制[J]. 食品工业科技, 1997, (01): 47-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.01.010
shu

巧克力葡萄干的生产工艺研制

    摘要
  • 摘要: 本文探讨了以葡萄干和巧克力料为原料生产巧克力葡萄干的生产工艺,以及原料处理、葡萄干清洗杀菌,包衣被膜等生产中的关键性问题,确定了工艺流程和操作参数。 

     

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