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张赛赛, 张璐, 沙莎, 冯凤琴. 一种新型食品防腐剂——L-月桂酰胺精氨酸盐酸盐乙醇酯[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 357-359.
引用本文: 张赛赛, 张璐, 沙莎, 冯凤琴. 一种新型食品防腐剂——L-月桂酰胺精氨酸盐酸盐乙醇酯[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 357-359.
shu

一种新型食品防腐剂——L-月桂酰胺精氨酸盐酸盐乙醇酯

    摘要
  • 摘要: 阐述了L-月桂酰胺精氨酸盐酸盐乙醇酯的物化性质、抑菌活性、抑菌机理、安全性以及在食品和化妆品等领域的应用,为我国研究和开发新型、安全、高效的食品防腐剂提供参考。 

     

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