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张国亮, 冀朵朵, 金苏, 王德纯, 孙爱东, 张柏林. 乳酸菌抑制ACE及病原菌代谢产物研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 332-335.
引用本文: 张国亮, 冀朵朵, 金苏, 王德纯, 孙爱东, 张柏林. 乳酸菌抑制ACE及病原菌代谢产物研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 332-335.

乳酸菌抑制ACE及病原菌代谢产物研究进展

  • 摘要: 主要对乳酸菌及其发酵乳产品产生降血压的血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽及乳酸菌消除肠道微生物降解氨基酸产生致癌因子的作用进行了阐述,表明了乳酸菌在降血压及抗癌方面具有巨大的应用前景。 

     

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