• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
韩林, 张海德, 万婧. 基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 307-310.
引用本文: 韩林, 张海德, 万婧. 基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 307-310.
shu

基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展

    摘要
  • 摘要: 叶绿素是存在于绿色植物中的一种独特而重要的营养物质,在果蔬贮藏与加工过程中,如何保护叶绿素是一大难题。本文对叶绿素的性质、叶绿素稳定性的影响因素及果蔬护绿技术等进行了综述。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅