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中国精品科技期刊2020
李笑梅, 李杨. 发芽大豆异黄酮提取工艺条件的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 221-222.
引用本文: 李笑梅, 李杨. 发芽大豆异黄酮提取工艺条件的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 221-222.

发芽大豆异黄酮提取工艺条件的研究

  • 摘要: 首先采用大豆为原料制备发芽大豆,以异黄酮得率为指标,确定最佳发芽时间为96h。继而对发芽大豆中异黄酮的提取工艺条件进行研究,在单因素实验结果的基础上,进行正交实验确定最佳提取工艺条件,其结果为超声功率400W、超声波时间40min、乙醇浓度80%、回流时间1.5h,在此条件下异黄酮得率为3.774mg/g。 

     

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