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中国精品科技期刊2020
刘利. 食用菌调味品的研究现状及发展方向[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 354-357.
引用本文: 刘利. 食用菌调味品的研究现状及发展方向[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 354-357.

食用菌调味品的研究现状及发展方向

  • 摘要: 食用菌有较高的营养价值和食疗作用。本文概述了食用菌中几种主要呈味物质的组成特点以及几种主要食用菌复合调味品的研究开发情况,并且对食用菌调味品未来的发展方向提出建议。 

     

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