摘要: 寻找快速准确测定食品中苯甲酸含量的示波极谱法测定条件,并通过实验对方法进行评价。实验采用MP-2型电位溶出仪,通过单因素实验对仪器测定条件和底液条件进行了选择。以NaOH和NaCl的混合溶液作为底液,苯甲酸的峰电位在-0.70V左右。在选定的仪器条件和底液条件下得线性回归方程y=21.789x+0.4823,相关系数是0.9999。示波极谱法测苯甲酸的最低检出浓度是0.016μg/mL,加标回收率为82.5%¹05%,相对标准偏差为1.2%。该方法测定食品中微量苯甲酸结果令人满意,具有灵敏度高、准确度好、仪器简单、操作简便等特点。