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中国精品科技期刊2020
刘莹. 褐磨菇子实体活性多肽提取工艺[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 197-199.
引用本文: 刘莹. 褐磨菇子实体活性多肽提取工艺[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 197-199.

褐磨菇子实体活性多肽提取工艺

  • 摘要: 采用单因素和正交实验,以水提醇沉的方法来获取褐磨菇子实体中的活性肽类物质,且以不同条件下活性多肽的提取量为指标,来确定活性多肽的最佳提取条件(料水比1:12、时间6h、温度4℃、pH8、水醇比1:1.5),旨在为褐磨菇子实体中蛋白质的开发应用打下基础。 

     

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