• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
吕巧玲, 张兴, 谢逸萍, 马代夫, 辛婷, 蒋七熳, 付彦凯. 不同酶对淀粉的协同作用动力学研究[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 156-158.
引用本文: 吕巧玲, 张兴, 谢逸萍, 马代夫, 辛婷, 蒋七熳, 付彦凯. 不同酶对淀粉的协同作用动力学研究[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 156-158.
shu

不同酶对淀粉的协同作用动力学研究

    摘要
  • 摘要: 研究了不同α-淀粉酶和同一糖化酶的协同作用水解淀粉的动力学。在实验中,依据酶水解的还原糖出糖效果,对双酶协同体系的最佳反应条件及其动力学进行研究,结果发现,当底物浓度相同时,不同的α-淀粉酶于各自最佳条件下所反应产生的结果均与数学模型拟合基本吻合。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅