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党建
周彦钢, 贾建萍, 孙丽华. 淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分分析[J]. 食品工业科技, 2007, (07): 192-193.
引用本文: 周彦钢, 贾建萍, 孙丽华. 淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分分析[J]. 食品工业科技, 2007, (07): 192-193.
shu

淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分分析

    摘要
  • 摘要: 对淡水鱼皮胶原蛋白粉的成分进行了分析,结果表明,蛋白质含量91.37%、酸溶蛋白75.20%、多肽67.76%、羟脯氨酸10.47%、氨基酸总量90.55%、游离氨基酸7.44%。 

     

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