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中国精品科技期刊2020
梁英, 刘雅丽, 刘冬秀. 喉药醉鱼草黄色素对自由基的清除作用[J]. 食品工业科技, 2007, (07): 85-87.
引用本文: 梁英, 刘雅丽, 刘冬秀. 喉药醉鱼草黄色素对自由基的清除作用[J]. 食品工业科技, 2007, (07): 85-87.

喉药醉鱼草黄色素对自由基的清除作用

  • 摘要: 采用水、乙醇、丙酮、氯仿4种溶剂提取了喉药醉鱼草中的黄色素,分别得到水提黄色素(WYP)、乙醇提黄色素(EYP)、丙酮提黄色素(AYP)和氯仿提黄色素(CYP)。然后采用二苯代苦味酰自由基(DPPH)法对不同质量浓度的各种黄色素进行自由基清除实验。结果显示:喉药醉鱼草黄色素对自由基有很强的清除作用,清除能力优于3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯(BHT);不同溶剂提取所得的黄色素对自由基的清除作用有着显著的差别,其中以乙醇提取的黄色素效果最佳,当其质量浓度为1.2mg/mL时,最大清除率高达95.52%。 

     

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