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党建
伍贤进, 张俭, 钟晓丽, 罗增桂. 鱼腥草贮藏过程中化学成分含量变化的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 215-217.
引用本文: 伍贤进, 张俭, 钟晓丽, 罗增桂. 鱼腥草贮藏过程中化学成分含量变化的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 215-217.
shu

鱼腥草贮藏过程中化学成分含量变化的研究

    摘要
  • 摘要: 研究了鱼腥草地上部分和地下部分在贮藏过程中化学成分含量的变化,结果表明:蛋白质、维生素C、黄酮、水分、挥发油的含量随贮藏时间延长而降低,脂肪含量无明显的变化,而糖含量则逐渐增加。 

     

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