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中国精品科技期刊2020
杨云裳, 张海霞, 张应鹏, 申涛, 陈学福. β-环糊精叶黄素的增溶性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 195-196.
引用本文: 杨云裳, 张海霞, 张应鹏, 申涛, 陈学福. β-环糊精叶黄素的增溶性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 195-196.

β-环糊精叶黄素的增溶性研究

  • 摘要: 研究了β–环糊精与叶黄素包结增溶性。结果显示,β–环糊精与叶黄素形成包合物具有良好的增溶性,增溶倍数与β–环糊精的浓度成线性关系,求其包合平衡常数Kf=3.63×103L/mol。 

     

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