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中国精品科技期刊2020
占剑峰. 高纤维莲藕果冻的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 174-175.
引用本文: 占剑峰. 高纤维莲藕果冻的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 174-175.

高纤维莲藕果冻的研制

  • 摘要: 以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入莲藕膳食纤维,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健作用的莲藕果冻。 

     

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