超临界CO<sub>2</sub>萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析

宋雪梅, 祝霞, 蒋玉梅, 何文兵, 尚勋武, 韩舜愈. 超临界CO₂萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 138-139.

引用本文:

宋雪梅, 祝霞, 蒋玉梅, 何文兵, 尚勋武, 韩舜愈. 超临界CO₂萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 138-139.

超临界CO₂萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析

摘要: 利用正交实验设计,研究超临界CO2从燕麦麸皮中萃取燕麦油的工艺参数,且用GC-MS分析了燕麦油的脂肪酸组成,为开发功能性油脂提供一定的理论参数。实验结果表明,最佳工艺参数是压力15MPa、温度35℃、时间3h。所得燕麦油澄清透明,呈现金黄色,具有特殊的麦香味。其脂肪酸主要有棕榈酸、硬酯酸、反-9-十八碳烯酸、亚油酸、亚麻酸、顺-9-十八碳烯酸,相对含量分别为15.30%、2.24%、44.84%、33.81%、1.69%和2.12%,而且不饱和脂肪酸占82.26%。

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