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徐勇, 梁丽敏, 刘健敏. 粤式传统腌腊肉制品存在的问题及其解决办法[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 187-189.
引用本文: 徐勇, 梁丽敏, 刘健敏. 粤式传统腌腊肉制品存在的问题及其解决办法[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 187-189.
shu

粤式传统腌腊肉制品存在的问题及其解决办法

    摘要
  • 摘要: 分析了粤式传统腌腊肉制品中存在的安全问题、质量问题及加工工艺问题,并结合国内外相关技术的研究进展,介绍了解决这些问题的技术和方法。 

     

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