• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
赵秀红, 李长彪, 刘长江, 张春红, 刘欣, 孟宪军. 产β-呋喃果糖苷酶菌株的筛选及发酵条件初探[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 90-92.
引用本文: 赵秀红, 李长彪, 刘长江, 张春红, 刘欣, 孟宪军. 产β-呋喃果糖苷酶菌株的筛选及发酵条件初探[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 90-92.

产β-呋喃果糖苷酶菌株的筛选及发酵条件初探

  • 摘要: 以蔗糖为碳源,对几种日本曲霉、米曲霉、黑曲霉菌株产β-呋喃果糖苷酶能力进行比较研究,其中日本曲霉1产酶能力最强。研究了其β-呋喃果糖苷酶的产生条件:以蔗糖为碳源,酵母膏为氮源时,菌种产酶最高。该菌种产酶在温度30℃,转速200r/min,pH6.0,培养时间为96h时,β-呋喃果糖苷酶酶活达到最高值,Ut为3.10U/mL,Uh为0.86U/mL,Ut/Uh为3.60U/mL。 

     

/

返回文章
返回