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Maillard反应合成咸味香精研究进展[J]. 食品工业科技, 2006, (05): 182-184.
引用本文: Maillard反应合成咸味香精研究进展[J]. 食品工业科技, 2006, (05): 182-184.

Maillard反应合成咸味香精研究进展

  • 摘要: 阐明了国内外Maillard反应合成咸味香精的研究进展,并对其目前存在的问题及发展趋势作了进一步的说明。 

     

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