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魔芋胶(魔芋葡甘聚糖KGM)在食品添加剂工业中的应用机理和实践[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 155-157.
引用本文: 魔芋胶(魔芋葡甘聚糖KGM)在食品添加剂工业中的应用机理和实践[J]. 食品工业科技, 2006, (01): 155-157.

魔芋胶(魔芋葡甘聚糖KGM)在食品添加剂工业中的应用机理和实践

  • 摘要: 通过近二十年的开发研究和应用,证明魔芋胶不仅在保健方面有着独特功能,而且是一种优良的食品添加剂。通过本文研究,验证了魔芋胶作为食品添加剂与其它成分组合的典型作用机理,揭示了魔芋胶作为食品添加剂的广阔应用前景。 

     

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