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高浓度CO2处理对菜心采后品质的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 125-126.
引用本文: 高浓度CO2处理对菜心采后品质的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 125-126.
shu

高浓度CO2处理对菜心采后品质的影响

    摘要
  • 摘要: 研究了高浓度CO2(18%,36%)贮藏对菜心采后品质的影响。结果表明,高浓度CO2能够显著延缓菜心采后品质的下降。在20℃下贮藏至第4d时,36%CO2贮藏的菜心的叶绿素、可溶性糖和可溶性蛋白含量分别比对照高188%、23.3%和36.5%;36%CO2处理效果优于18%CO2处理。 

     

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