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仙人掌冷冻干燥粉加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 100-101.
引用本文: 仙人掌冷冻干燥粉加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 100-101.

仙人掌冷冻干燥粉加工工艺研究

  • 摘要: 以失水率、色泽、Vc含量为指标,研究了切分处理及干燥温度对仙人掌冷冻干燥粉品质的影响,对不同工艺干燥的仙人掌粉品质进行了比较。 

     

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