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温度对曲霉产酶的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 71-72.
引用本文: 温度对曲霉产酶的影响[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 71-72.

温度对曲霉产酶的影响

  • 摘要: 研究了本实验室保存的两种曲霉my-1及my-2的温度特性、温度对曲霉产三种蛋白酶酶活力的影响及三种蛋白酶对温度的稳定性。 

     

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