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中国精品科技期刊2020
董爱文, 张敏, 卓儒洞, 苏红. 紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 49-50.
引用本文: 董爱文, 张敏, 卓儒洞, 苏红. 紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2004, (10): 49-50.

紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究

  • 摘要: 通过均匀设计的实验方法,研究了不同条件下紫花地丁中维生素C的浸提结果,并对该结果进行分析。分析表明,用2%草酸+1%盐酸溶液(v∶v=1∶2)浸提22h时维生素C含量最高,其含量达11.5119mg/g。本文还对紫花地丁浸提出的Vc稳定性进行了研究。 

     

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