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几种食物源性生物活性肽[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 132-134.
引用本文: 几种食物源性生物活性肽[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 132-134.

几种食物源性生物活性肽

  • 摘要: 综述了目前国内外研究比较热门的四种生物活性多肽,如促矿物质吸收肽——酪蛋白磷酸肽,降血压的ACEI肽,有抗菌功能的乳铁蛋白肽以及免疫调节肽的结构及功能的研究进展。 

     

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