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中国精品科技期刊2020
超滤技术去除乳酸钙中蛋白质的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 105-107.
引用本文: 超滤技术去除乳酸钙中蛋白质的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 105-107.

超滤技术去除乳酸钙中蛋白质的研究

  • 摘要: 发酵法联合生产乳酸-乳酸钙工艺中,分离出的乳酸钙产品含有蛋白质、还原糖、重金属等杂质,影响产品的品质。通过实验体系不同工艺参数对超滤的影响,比较PVC、CA、PAN几种不同材料的膜对蛋白质截留效果的影响。据此,提出采用多步超滤工艺,使蛋白质的脱除率R达到90%。 

     

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