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盐法提取菠萝蛋白酶的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 103-104.
引用本文: 盐法提取菠萝蛋白酶的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (06): 103-104.

盐法提取菠萝蛋白酶的研究

  • 摘要: 采用正交实验,运用盐析法从菠萝皮中提取菠萝蛋白酶,对菠萝蛋白酶的提取工艺及其影响因素进行了研究,并对提取后得到的菠萝蛋白酶进行测定。 

     

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