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中国精品科技期刊2020
HPLC法测定牛乳中5-羟甲基糠醛的含量[J]. 食品工业科技, 2004, (05): 131-133.
引用本文: HPLC法测定牛乳中5-羟甲基糠醛的含量[J]. 食品工业科技, 2004, (05): 131-133.

HPLC法测定牛乳中5-羟甲基糠醛的含量

  • 摘要: 采用HPLC法测定牛乳中5-HMF含量,5-HMF的回收率可达到91.7%。在不同加工工艺乳制品中,UHT低乳糖奶中5-HMF含量为4.733μg/mL,分别是巴氏杀菌奶和UHT保鲜奶的19倍和10倍。 

     

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