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新型酸奶的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (05): 95-97.
引用本文: 新型酸奶的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (05): 95-97.

新型酸奶的研制

  • 摘要: 叙述了以豆乳部分替代牛乳研制混合发酵型酸奶的配方设计、工艺流程和工艺要点。 

     

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