摘要: 以提高淀粉得率和保留生理活性因子蒽醌含量为主要目标,进行单因素实验和多因素实验,探讨了pH、浸泡温度、料液比对何首乌淀粉抽提率和蒽醌保留量的影响。采用碱性水溶液浸泡,可以有效地提高何首乌淀粉的抽提率,也可使有效成分蒽醌类物质的保留量有较大提高。正交实验结果表明,何首乌淀粉的最佳生产工艺条件为:浸泡液pH为8.5,浸泡温度为25℃,料液比为1∶4。