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中国精品科技期刊2020
绿色蕨菜贮藏加工的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (02): 86-87.
引用本文: 绿色蕨菜贮藏加工的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (02): 86-87.

绿色蕨菜贮藏加工的研究

  • 摘要: 概述了在pH8.0的烫漂液中加锌盐对绿色蕨菜进行贮藏加工的技术,结果非常满意,克服了传统腌制蕨菜营养损失以及钠离子含量过高问题。 

     

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