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高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (02): 66-67.
引用本文: 高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (02): 66-67.
shu

高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究

    摘要
  • 摘要: 采用高压均质机破碎啤酒酵母细胞壁提取细胞质中RNA,酵母浓度、工作压力及循环次数对细胞破壁率有影响,当酵母干物质浓度为15%,压力为70MPa,循环3次,酵母细胞破壁率达到70.99%。 

     

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