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党建
谢俊杰, 赵利, 熊瑜, 佘世望, 范青生. 鲢鱼鱼精蛋白的提取[J]. 食品工业科技, 2002, (02): 41-43.
引用本文: 谢俊杰, 赵利, 熊瑜, 佘世望, 范青生. 鲢鱼鱼精蛋白的提取[J]. 食品工业科技, 2002, (02): 41-43.
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鲢鱼鱼精蛋白的提取

    摘要
  • 摘要: 研究了鲢鱼鱼精蛋白的提取工艺。以淡水鱼鲢鱼鱼白为原料,以得率及抗菌活性为指标,通过正交试验,得出了较佳提取工艺:每克鱼白中加入5ml10%的硫酸提取3h;每毫升提取液中再加入1.5ml60%的三氯乙酸,沉淀0.5h。 

     

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