• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
李德远, 刘嘉林, 杨文学, 吴险峰. 魔芋仿生牛肉干的研究[J]. 食品工业科技, 1993, (02): 7-8.
引用本文: 李德远, 刘嘉林, 杨文学, 吴险峰. 魔芋仿生牛肉干的研究[J]. 食品工业科技, 1993, (02): 7-8.
shu

魔芋仿生牛肉干的研究

    摘要
  • 摘要: 本文以天然保健食品魔芋的提取物——魔芋精粉为主要原科,研制出具有天然牛肉固有色、香、味及口感的仿生牛肉制品——魔芋麻辣牛肉干。该产品风味独特,既可作为消闲食品,又可作为下酒佐料。具有较强的应用价值。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅