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中国精品科技期刊2020
张文华, 吴占清. 高酸度奶生产奶酪干的研究[J]. 食品工业科技, 1993, (01): 33-34.
引用本文: 张文华, 吴占清. 高酸度奶生产奶酪干的研究[J]. 食品工业科技, 1993, (01): 33-34.

高酸度奶生产奶酪干的研究

  • 摘要: 夏季高温,牛奶加工不及时,生成高酸度奶。利用高酸度奶生产奶酪干,解决了原料奶浪费。本文介绍了奶酪干的生产工艺,一般小厂即可进行生产。 

     

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