摘要: <正> 日本角直树针对以往按照特公昭58——32578生产无臭大蒜粉末存在的缺点,对其工艺加以改进,首先对外皮包裹的大蒜球根急速地进行加热处理,使蒜氨酸酶失活,再加入适量的水,予以粗碎,将鳞茎肉质浸取液与皮和盘根分离。所得溶液分两步加入V_B1和糠或酵母,以及大豆粉或者豆乳粉以脱去臭味。