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童明金, 刘忠民, 朱洪明, 冷艺学, 宋长文, 陈大伟. 玉乳羹生产工艺及配方[J]. 食品工业科技, 1992, (01): 17-18.
引用本文:
童明金, 刘忠民, 朱洪明, 冷艺学, 宋长文, 陈大伟. 玉乳羹生产工艺及配方[J]. 食品工业科技, 1992, (01): 17-18.
玉乳羹生产工艺及配方
童明金
,
刘忠民
,
朱洪明
,
冷艺学
,
宋长文
,
陈大伟
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<正> 玉米是一种含有多种营养成分的主要粮食。含有35~7.0%的淀粉、4.3%的脂肪、8.4%的蛋白质,含有维生素A、B
1
、B
6
、C、D、E及胡罗卜素等,含有大量含硫氨基酸,是人体所不可缺少的。如果将玉米与大豆、奶粉等混合食用,可起到食品的强化营养作用。对人体保健、降低胆固醇、抑制和降低高血压、防止心血管硬化等都十分有利。因此,我们经精心的选料、先进的工艺、科学的配料研制出玉乳羹生产工艺,为玉米系列产品的开发创出一条新路。
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