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党建
维生素作为添加剂在食品加工中的应用[J]. 食品工业科技, 1989, (06): 61.
引用本文: 维生素作为添加剂在食品加工中的应用[J]. 食品工业科技, 1989, (06): 61.
shu

维生素作为添加剂在食品加工中的应用

    摘要
  • 摘要: <正> 本文还讨论了维生素在食品中的技术应用,即作为抗氧化剂(抗坏血酸、维生素C、棕榈酸酯生育酚VE)着色剂和其它使用。(例如可以作为侵蚀、抑制剂、氧化还原剂和面粉改良剂。) 

     

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