摘要: <正> 随着科学技术的进步和人类认识水平的提高,现在人们追求的是“安全”、“无化学”、“天然的”饮料,并且消费口味也趋向多样化。针对如此消费趋势,食品工程人员应采取如何科学的、合理的研究方法来加快对饮料配方的研制,以生产出各种风味的饮料满足消费要求呢?本文拟结合近几年欧美各国风行的综合热带水果果汁饮料——西番莲混