摘要: <正> 1.前言 日本的食品工业在1965以后进入了一个大转折时期,由于水族病等公害事件发生,引起国民的不安,食品工业界由大量生产状况开始走向注重质量的阶段。安全卫生,对健康有益的食品的需求量不断增加。对食品添加物更加严格,自然食品、保健食品的发展很快。这种食品在1965～1975年普及得很快,如高丽人参、蜂王浆等都有20多年的历史。 1975以后,规模大的食品公司、制药公司、化妆品公司都相继步入保健食品市场,成