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中国精品科技期刊2020
周小平. 清汁笋罐头预煮方法的改进[J]. 食品工业科技, 1988, (06): 13-18.
引用本文: 周小平. 清汁笋罐头预煮方法的改进[J]. 食品工业科技, 1988, (06): 13-18.

清汁笋罐头预煮方法的改进

  • 摘要: <正> 目前,笋罐头生产预煮有剥壳后用水预煮和带壳用水预煮两种方法,但这两种预煮方法都需较长时间,而随着原料笋个体变大、组织变老,预煮时间还需延长,其生产速度慢,在高峰季节往往因此而使原料腐烂,同时又消耗大量能源,影响企业的经济效益。针对上述问题,我厂对清汁笋罐头生产预煮方法进行了改进,即改变传统的预煮方法,采 

     

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